妈妈的妈妈即是我的外婆传给我妈,我妈再传给我……多数在晚上才吃,甜甜的,伴着入睡
用料
妈妈的味道の炖鸡蛋的做法
先熬糖,放着乘凉
把鸡蛋打散,用筷子就可以了,顺时针,直到筷子拿起蛋液不沾成滴就行。
做姜汁
将糖水缓缓倒进蛋液中,加姜汁,少许油,顺时针轻轻搅拌
放进锅中,大火蒸半小时左右
小贴士
1.姜汁,爸爸教我的,把姜切碎,用饭碗盛少少糖水和姜搅拌,隔出姜水。2.关于水的分量,要看你家炖的大碗了,熬糖水的水大约是你家的碗的五分之三(因为还再加蛋液),如果喜欢更浓郁,水可用更少。