端午节跟男朋友去马来西亚考潜水证,上岸以后累得要死,一条路上几家店吃了个遍,最爱的还是特色菜湿奶油做法,我们吃了湿奶油皮皮虾,湿奶油螃蟹,湿奶油大虾。
回来以后我找遍各种攻略做出来的味道都不对,经过很多次失败尝试,终于找出一种无限接近仙本那湿奶油做饭的菜谱。
用料
虾 | 只 |
奶油 | 克 |
黄油 | 克 |
椰浆 | |
牛奶 | |
鱼露 | |
海鲜咖喱 | 粉 |
罗勒叶 | 片 |
洋葱 | 个 |
鲜红辣椒 | 个 |
姜 |
太难忘奶油虾的做法
处理虾,从虾后脑勺浅浅剪一个小口,用牙签挑出虾线。如果跟我一样抠门想把虾头留下来另外煮汤的,可以以虾后脑勺虾线的位置为中轴线,从很多虾脚的一侧开始旋转扭动,到剩下最后一点肉的时候沿着虾头的方向向外拔,虾线就出来了。(此法适用于冷藏过)
洋葱切小丁,红辣椒和姜按你喜欢的方式切。
起一小锅,加稀奶油,椰浆,牛奶,咖喱粉,煮开搅拌,加鱼露
炒锅放黄油,化开以后加入洋葱,姜,红辣椒爆香,放入大虾炒至断生。
加入步骤三调好的汁,加入罗勒,搅拌煮开。
煮一会儿入味即可装盘。