难忘的杏仁小蛋糕

方子来源小山进～杏仁蛋糕
试做了好多次，添加了大量的杏仁粉，味道真的很好，特别刚出炉时，外微脆，内弹性十足，女儿吃了一个连赞太好吃了～

用料  

难忘的杏仁小蛋糕的做法  

1. 将全蛋，蛋黄杏仁粉糖粉A倒入打蛋盆中充分打发，直到体积变大，颜色有些发白，变成浓稠的糊状为止

2. 蛋白加砂糖B打发至能拉出挺立的尖角为止

3. 先取一部分蛋白混合后再倒入剩余的蛋白混合均匀

4. 高低粉过筛后倒入蛋黄糊中，混合均匀

5. 将融化的黄油慢慢倒入面糊中，搅拌均匀即可

6. 倒入涂抹好黄油的小模具，表面撒上黑芝麻，170度，30分钟，烤好立刻脱模冷却

7. 完成，拍照～

小贴士

烤箱温度不同，需根据自家的烤箱脾气磨合，调整～趁热吃，表面微脆，内弹性十足，需要选择超细杏仁粉，我用的是马卡龙专用杏仁粉～比较细腻