太难忘的小炸鱼

现在生态环境完全恶化，很难找到70年代的山村景色。那时的乡村真是青山绿水，黄四娘家花满蹊，虽然家家都很穷，但是又都其乐融融！尤其是对我们小孩子来讲真是天堂，哪里知道学业的烦恼，一天到晚就是玩玩玩。现在的小孩真可怜，从幼儿园开始就比拼了。
不过，那时的物质生活真是贫乏，一年到头也吃不上几次肉。为了解馋，小孩子就到小河里捉几条鱼，在火堆里烤着吃，鱼儿的味道真是鲜美无比。
前几天，朋友送了一袋河鱼干，七十多岁的老妈想起了以前吃的小河鱼，让我做成从前的味道，这真是个难题！

用料  

太难忘的小炸鱼的做法  

1. 河鱼干洗干净，加盐、生抽、白醋、花椒粉拌匀腌制十分钟。

2. 在腌制好的鱼干上面撒些干面粉拌匀。

3. 锅中倒入油烧热，油不用太多。第一遍炸至表面微黄，捞出控油，晾一会，炸第二遍，表面变黄就可以捞出来。

4. 炸好的，这个样子，香脆！
   老妈很爱吃，把它吃光光了！

小贴士

1，一定要炸2遍，否则鱼干不酥。
2，喜欢吃辣的，腌制时可以加入辣椒粉。