无肉不欢,操作简单可味道绝佳,挚友聚会又怎会少了这道。
用料
西冷牛排 | 1块 |
法香碎 | 30克 |
盐 | 30克 |
胡椒碎 | 20克 |
黄芥末 | 3勺 |
松茸 | 40克 |
法式香草烤牛肉的做法
1.先在排酸20天的西冷牛排的表层用刀扎透筋膜,为了更好入味。
2.在入烤箱前煎一下,为了表面增加一层脆壳,也是为了锁住牛肉里更多的水分,四年八方都要煎上颜色,别煎的太老,煎出的油脂倒掉。
3.煎好后放在烤盘里,在牛肉表面均匀的抹层法香黄芥末,胡椒和盐再撒上,为了更好入味然后强力按摩这块牛肉,最后表面撒上法香碎。
4.入烤箱烤 160度25分钟,烤好后可以来些松茸当配菜。(松茸可以放些盐放入烤箱烤)
小贴士
我选的是西冷牛排,大的商超会有,可以多人享用,方法非常简单但味道极好。