鲭鱼，又叫鲭花鱼、油胴鱼、花池鱼、花巴、花鳀等，是一种很常见的可食用鱼类，主要生长在太平洋及大西洋的海岸附近，以吞噬浮游生物及鲟鱼、鳕鱼和鲱鱼所产的卵为生。
用料
| 400 克 績魚，切塊(約5公分)1/4茶匙 白胡椒粉15克蔓，切片20克油60克洋葱，切絲150克水1 大匙 味噌1 大匙 醬油150克 紅酒 |
红酒风味炖鲭鱼，减糖大作战的做法
1 將烤箱預熱至200℃。
2 將鲭魚平均抹上白胡椒粉，靜置10分鐘。
3 將鲭魚放入烤箱以200℃烘烤15分鐘，取出備用。
4 將姜片放入主鍋，以3秒/速度5切碎，利用刮刀棒輔助將食材刮至主鍋底。
5 加入油和洋葱絲，以5分/Varoma/速度 1爆香。
6 加入水、味噌、醬油和紅酒，不需蓋上量杯，以15分/Varoma/速度2烹煮。
7 插入蝴蝶棒，放入烤好的鲭魚，以
15分/75℃/反勺烹煮，將鲭魚取出
盛入盤內，即可趁熱享用。
OK。
