最近在一家吃东南亚的餐厅喝过这汤，觉得很不错，回家便自己研究琢磨怎样弄。我不喜欢辣所以没加咖喱，其实如果想更加正宗一点可以适量加点咖喱。自己做菜的感觉真棒！
用料
| 椰子 | 1只 |
| 鸡 | 200g |
| 草菇 | 5-6个 |
| 肉椒 | 2只 |
| 香茅 | 1根 |
| 洋葱 | 1/4只 |
| 青柠檬 | 1个 |
椰汁香茅鸡汤的做法
准备好材料，椰子水倒出来（右边的碗），椰子肉用榨汁机加适量水榨汁，然后隔扎把椰肉水隔出来（煮汤的时候主要用这水）
把香菇，洋葱，肉椒分别切片
锅里放油，把香菇，洋葱，肉椒放到锅里炒一下
在锅里放椰肉水
煮到沸腾后往锅里放鸡肉，（鸡肉先用酱油盐油调一下味），待沸腾后转为小火
把香茅切成6cm左右的长度，香茅头切丝放到锅里。（香茅头最香的一定不要浪费）
煮大概1-2分钟，待香茅味道融到汤里后，加入2片青柠片。（本来我去喝的时候人家使用柠檬叶的，可是我找来找去都找不到，只好用青柠檬代替）
小火再煮1-2分钟就大功告成啦！
小贴士
1、肉椒其实用不着两个这么多，总之加进去的有大概一只就可以了。我为了颜色的多样化，特意买不同颜色的，其实一样也可以。
2、香茅不要加太多，不然它的香味会盖住其他的味道。
3、可以不加柠檬片，把柠檬汁挤进去也可以的。
