周末亲戚家请吃饭,饭后摘了很多野菜回来,百度了下学名:金花菜(跟本地方言完全搭不着边),想着怎么吃呢,正常是清炒,无奈家里有两只牙口不太好的小怪兽,想着包馄饨吧,于是就有了今天的菜谱。
用料
金花菜 | 500克 |
肉末 | 500克 |
鸡蛋 | 1个 |
螃蟹肉 | 适量 |
干贝 | 适量 |
葱、姜 | 适量 |
盐 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
胡椒粉 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
白糖 | 少许 |
大馄饨皮 | 根据馅的量 |
香油(芝麻油) | 适量 |
把春天吃进肚子里之金花菜馄饨的做法
野地里采来的金花菜,已经挑干净了
冰箱里的存货,朋友送的蟹肉,平常包馄饨,饺子啥的放点,很鲜
同上,存货
插播一张野外的景色
菜场买回来的肉,我喜欢瘦一点,不然吃着吃着吃出肥肉来,感觉很不好,洗干净后放搅拌机里面搅成肉末(连同蟹肉和干贝一起)
葱姜末放油锅里炸一下,比较香,再搬进肉馅里
金花菜清洗干净
金花菜放锅里焯水后挤掉多余水分
肉馅里➕葱姜油➕1只鸡蛋➕料酒、盐、胡椒粉、白糖➕生抽➕蚝油,搅拌均匀
加入切成菜末的金花菜搅拌均匀
最后加点香油再搅拌一下,个人比较喜欢这种味道
最后就是用市售的馄饨皮包成成品,就等下锅进肚子里啦~