用料
面粉 | 200克 |
鸡胸脯肉 | 200克 |
豌豆苗 | 100克 |
清水 | 适量 |
香菜 | 少许 |
洋葱 | 50克 |
鲜姜汁 | 10克 |
盐 | 少许 |
芝麻香油 | 少许 |
自制虾皮粉 | 少许 |
将原料清洗干净并控干水分
鸡肉切碎块,豌豆苗和洋葱切碎末,姜擦细丝用手挤出汁液
切好的鸡肉、豌豆苗、洋葱、姜汁倒入搅肉机搅成泥状
将盐、香油倒入搅好的馄饨馅里用小勺搅拌均匀即可
豌豆苗鸡肉小馄饨的做法2 (馄饨皮的制作及包法)
和好的面团饧20分钟,用细擀面杖擀成薄皮
将面皮用刀切成均匀的宽条
将宽条切成大小均匀的梯形
用筷子将馅放到窄的一头
将窄的一头折起来盖住馅
再折一次
两边用手捏一下
将两边叠捏在一起即可
碗里放少许虾皮粉、香菜细末。水开后先舀一勺开水倒在碗里,接着下馄饨,馄饨浮上来煮3-4分钟,用笊篱捞至碗里即可
小贴士
给一岁以内的宝宝包馄饨,最好不要捏褶,直接折起来捏严就行了。褶皱太多,不易咀嚼和吞咽。这款馄饨的包法适合一岁以上宝宝食用。