鲜甜得不得了的快手汤!
用料
丝瓜 | 1根 |
墨鱼饼 | 5-7块 |
瑶柱 | 8粒 |
蒜头 | 3瓣 |
皮蛋 | 1个 |
盐 | 3克 |
超鲜甜!墨鱼饼丝瓜汤的做法
蒜头切碎,下锅爆香,出味后加入丝瓜炒至7分熟,装起放置一边备用(也可不上碟直接存至锅里一边);
加入瑶柱翻炒,炒至油亮加入先前的丝瓜,大概翻炒一分钟后,加入切开的皮蛋和切好的墨鱼饼(大概一开三);
加入皮蛋和墨鱼饼后,迅速倒入大概4碗水,这个量的汤出来味道非常浓郁,也可适当加入5-6碗水,大火煮至汤色变白,加盐熄火上碟;
美味鲜甜的墨鱼饼丝瓜汤完成啦!😃
小贴士
没有将墨鱼饼提前煎香,主要是不喜欢墨鱼饼沾满油的的厚腻口感,少用油更加健康之余,用汤煮的方式逼出墨鱼饼的鲜美,喝汤的时候也能喝出墨鱼饼的香味。