用料
| 市售黑鱼片 | 1斤 |
| 市售酸菜 | 200克 |
| 腌制： | |
| 盐 | 一点点 |
| 料酒 | 2勺 |
| 玉米淀粉 | 1勺 |
| 煮制： | |
| 植物油 | 适量 |
| 姜片 | 5片 |
| 蒜片 | 半个-1个蒜 |
| 红辣椒干 | 适量 |
| 青花椒干 | 适量 |
| 辣酱 | 适量 |
酸菜鱼/酸汤鱼——中式一日三餐（六十八）的做法
酸菜清洗揉捏几遍，挤干切小待用。
鱼片用腌制所需调料拌匀，腌15分钟。
锅中放入适量植物油，放入姜蒜、红辣椒干、青花椒干、辣酱炒香。
放入酸菜翻炒透。
加入热水，煮开后下黑鱼片，鱼片平铺，不要翻炒，盖盖煮熟，大约1-2分钟就熟了。
尝一尝咸淡，需要的话用盐、糖、鸡精调味，撒上小葱末。
起锅。
