不用一滴油的烤排骨——中式一日三餐（四十四）

烤肉是中国发明的。

烤肉，是中国的一道菜品，制作原料有猪肉、牛肉、蔬菜、海鲜等。独具风味，历史悠久，有浓郁的香味和鲜美的味道，可大大提高食欲。

现代烤肉与刀耕火种时的烤肉并不相同。早在两汉时期就有体系完备的烤肉烤食讲究。《汉代画象全集》初集中,就有两幅图画,一幅选自朱鲔石室的画象石，一幅选自孝堂山墓道石刻，这两幅图画都是描摹古代人们烤肉的情况的,都是汉代作品,(关于朱鲔石室的年代,也有人认为晚至魏晋。)

烤肉是中国久负盛名的特色菜肴，《明宫史·饮食好尚》中就有凡遇雪，则暖室赏梅，吃炙羊肉的记载。

用料  

不用一滴油的烤排骨——中式一日三餐（四十四）的做法  

1. 排骨洗净控干水分，放入所有调料。

2. 腌30分钟。

3. 平排在不粘烤盘里，先200度烤20分钟，翻面再烤15分钟。

4. 外脆里嫩。