用料
肥牛金针的做法
首先把金针菇去蒂 冲洗干净待用 粉丝浸泡待用 西芹处理干净后切斜片待用。肥牛焯水冲洗干净待用。用一个干净的锅子，放油，放入青花椒、姜、蒜、青花椒煸炒出香味，加入海南黄灯笼辣椒酱煸炒一下，加入西芹翻炒一下，加水淹没食材，加入粉丝，加入焯水过的肥牛，大火煮开，放入金针菇再次煮开，加盐 ，鸡粉调味，出锅装煲，冲洗用个干净的锅子，放入少许油烧热 ，把红绿辣椒和黄灯笼辣椒酱再煸一下，浇在煲里，吃的时候拌一下。本来这个菜叫金汤肥牛，如果想汤是金色的，就要放好多的海南黄灯笼辣椒酱，不过太辣受不了，家里有老人也不太适宜，微辣就可以了。
