每天做菜,偶尔也会在 下厨房看看菜谱,今天忽然想上一道自己的菜,天气凉了,就上一个简单又应景的吧😊
用料
肥牛 | 250克 |
金针菇 | 1份 |
葱 姜 蒜 | 适量 |
花椒 | 少许 |
食用油(玉米油) | 适量 |
料酒 | 1汤匙或适量 |
生抽 | 2汤匙或适量 |
海底捞火锅底料 | 适量 |
水或高汤(最好) | 适量 |
金汤肥牛配金针菇的做法
1.金针菇切蒂,洗净沥水,小葱用牙签划成丝,姜,蒜切沫
2.炒锅倒油,6成热时,放入姜,蒜末,花椒粒小火煸炒,继续加入火锅底料煸炒,炒出香味
3.开大火,倒入料酒烹香,再倒入生抽激发出香味,接着倒入适量水或高汤煮开,此时可尝下汤的淡咸,放入金针菇煮开,捞出,盛入汤碗
4.开大火,接着放入肥牛片,可用筷子稍稍搅开,当肥牛片颜色变白,汤要沸腾时关火,倒入已放入金针菇的汤碗里,点缀上葱丝,上桌开吃
小贴士
我这里用的适量的意思是,自己家吃没有那么严格,若是喜欢麻辣就多放些火锅底料和花椒,如果就小朋友吃呢,就少放,因为火锅底料和生抽都是咸的,这里就不需要另外去放盐了,总之,各家都可以根据各家习惯来添减就好