一直非常喜欢吃各类小炒中的酸，其中一道调味就来源于酸豆角。疫情期间，政府发放物资中的新鲜豆角，正好适合蔬菜缺少、不敢一顿吃完的现状，拿来做酸豆角正好😋
⏰腌制食品中的亚硝酸盐含量是偏高的，虽然四天就可以吃，建议尽量等10天之后再吃。
| 盐 | 40克 |
| 豆角 | 500克 |
| 花椒 | 10粒 |
| 大蒜🧄 | 3瓣 |
| 小米椒 | 5个 |
1⃣️新鲜豆角洗净，择去两头干瘪、虫眼部位，阴凉处控干水 待用；
2⃣️小米椒、大蒜洗净（小米椒要留一点点梗）控干水分；
3⃣️玻璃罐子洗净，不放心的可以用白酒擦一擦，晾干；
4⃣️烧一锅水，依次放入花椒、盐，烧开放凉备用； 依次将盘起来的豆角、小米椒、大蒜放进罐子；最后倒入放凉后的花椒盐水，盖上盖子静待佳肴😊；
5⃣️3天后，豆角慢慢变黄，10天后可食用。用干燥无油的筷子夹出，吃多少取多少，炒菜、炒饭，风味绝佳😋
㊗️吃得开心🥳生活顺心😄
