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自制酸豆角,泡制炒制后成品版

   来源:料理馆    阅读: 2.55W 次
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自制酸豆角,泡制炒制后成品版的做法步骤图

原料只需要淘米水和豆角哦~

用料  

豇豆 一把
8瓣
小米椒 3-4个
生抽 1勺
蚝油 1勺
生姜 1块
花椒 15粒左右

自制酸豆角,泡制炒制后成品版的做法  

  1. 1.泡米水泡制三天后变色对比图,想制作的宝宝们请参考上篇菜谱哦~

    自制酸豆角,泡制炒制后成品版的做法步骤图 第2张
  2. 2.捞出来变色后的酸豆角,冲洗后切小段备用。提醒⏰:炒至时不需要在加盐了。

    自制酸豆角,泡制炒制后成品版的做法步骤图 第3张
  3. 3.备好生抽,蚝油,花椒,小米椒,蒜末,生姜,热锅加入油,油热八九分时,加入花椒,爆香后捞出花椒丢掉。后加入蒜末,姜末,小米椒爆香(提醒⏰蒜末留一小半最后出锅前也需要放一些),此时加入生抽爆出香味,加入酸豆角粒,翻炒一分钟后加入蚝油,翻炒5分钟后,加入小半碗开水,直到锅内水收汁干。

    自制酸豆角,泡制炒制后成品版的做法步骤图 第4张
  4. 4.最后出锅前加入剩余的蒜末炒至一分钟,即可出锅。

    自制酸豆角,泡制炒制后成品版的做法步骤图 第5张
  5. 5.出锅装盘。没有任何添加剂,泡米水发酵后的味道酸脆可口,吃,吃米,吃馒头绝配哦(提醒⏰:泡制方法请见上一篇菜谱哦)

    自制酸豆角,泡制炒制后成品版的做法步骤图 第6张
  6. 我的微信公众号,可以关注我一下,里面有菜谱也会定时更新的,谢谢各位厨神的捧场💗

    自制酸豆角,泡制炒制后成品版的做法步骤图 第7张

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