每次外买的酸豆角齁咸齁酸，炒之前得水泡半小时，这次做的酸脆酸脆的炒了挺好吃的!
用料
| 嫩长豆角 | 2斤 |
| 盐 | |
| 花椒粒 | 1小把 |
| 蒜片 | 少许 |
| 高度白酒 | 2小勺 |
| 坛子辣椒 | 2小勺 |
| 香叶 | 4片 |
自制酸豆角（12天）的做法
嫩豆角嫩豆角切记！！切记！！！选没虫子的不掐头尾洗干漏水，放室外嗮蔫，不能嗮发白！
烧壶开水，放盐（量就是比平时炒菜咸点）、花椒粒、香叶、蒜片，晾凉即可。
准备好无水无油的容器，长豆角切小丁入内，再加凉料水，最上层撒坛子辣椒和高度白酒，密封12天就好了！
切菜的砧板必须干爽无生水无油哦！否则失败……
