海边长大的孩子,对海鲜情有独钟。
而且,对海鲜的处理方式也非常简单,不会加重料去破坏海鲜的鲜味,尽量保留食材的原汁原味。这道菜适合同样热爱海鲜的小伙伴。
用料
扇贝肉 | 1袋 |
韭菜 | 一把 |
生抽 | 1勺 |
油 | 适量 |
香醋 | 一点点 |
扇贝肉炒韭菜(咸鲜)的做法
*我买的是成袋的精品扇贝肉,不需要再处理了。
*韭菜切成段。
*扇贝肉用清水冲一下,沥干水份。
*中火,热锅不放油,把扇贝肉倒进去,炒干洗扇贝肉留下的水,再倒油(这样的顺序是防止溅油)
炒到扇贝肉微微金黄,把韭菜段加进去,倒一勺生抽,倒一点点香醋。(如果锅很干的话,可以倒一点点水)
炒到韭菜变色,变软,就可以关火了,再炒容易老掉。如果淡的话,可以再加点盐。
出锅趁热吃吧~扇贝冷掉就不好吃了~
黄色的汤汁就是炒扇贝的汤汁。