韭苔炒扇贝肉

扇贝肉是大家非常熟悉的，在市场上也是经常会见到的，扇贝肉易变味，所以一般都是冷冻保存的，这样鲜味也可以保存得很好，一般情况下不容易出现异味。所以市场上见到的基本是冷冻扇贝肉。扇贝肉是一种比较常见的海鲜产品，经常的吃一些扇贝肉，对人体健康来说是有很多益处的。今天小编分享一道韭苔炒扇贝肉，韭苔和扇贝一起搭配，吃了不仅饱腹不长肉，美肤养颜淡斑功效加倍，而且韭苔还可以去除扇贝本身作为海鲜自带的腥味，扇贝又可以中和韭菜苔的辛辣，让这道菜吃起来更加的美味好吃，起到互补的作用，堪称绝配

用料  

韭苔炒扇贝肉的做法  

1. 先将周伟扇贝肉自然解冻

2. 将准备好的韭苔清洗干净，然后用刀切成小段装盘备用。

3. 起锅烧油，等到油热后将准备好的姜片、干辣椒倒入锅内煸炒。

4. 当煸出香味后，将解冻好的扇贝肉倒入锅内煸炒。

5. 炒匀后，将切好的韭苔也下入锅内翻炒。

6. 翻炒均匀后，倒入适量的鸡精、盐继续翻炒。

7. 炒匀后，关火出锅装盘。

小贴士

1.我用的是周伟扇贝肉，都是处理干净的化冻后开袋就可以使用的的，你这边若是卖的其他的扇贝肉，尤其是散装的冻扇贝肉，一定要记得多清洗几遍，最后用开水加几片姜和少许料酒焯一下，这样能使味道更好一些，若是海边的老铁建议你用鲜扇贝，蒸一下去壳既可以使用了。
2.扇贝肉本身就是熟的，炒的时候注意火候，建议大伙快炒，入味断生即可出锅，这样不仅保证了扇贝肉的鲜美，同时也能保证韭苔脆嫩的口感。
3.辣椒根据洗好，选择辣度，我用的是干香不辣的那种。 因为韭苔本身气味独特，不建议用任何有独特气味的食材加入，比如蒜，葱等。 食材本身就很鲜美了。