各种海鲜都爱吃，就是身在大内蒙没有很新鲜的，过年去朋友家做客，吃了这小炒觉得不错😊，分享一下
用料
| 冷冻扇贝肉 | 600克 |
| 韭菜 | 400克 |
| 洋葱 | 小半个 |
| 姜 | 2大片（切丝） |
| 蒜 | 5瓣 |
| 麻椒 | 一小把（可不放） |
| 干辣椒 | 5个（适当调节用量） |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 白酒 | 1勺 |
| 烧烤料 | 1大勺（烤羊肉串用的可不放，换适量盐 |
韭菜洗净，控干水份，切段
洋葱切丁，蒜切片，姜切丝，干辣椒切段，麻椒一小把，备用
冷冻扇贝，用冷水提前解冻，锅里加冷水扇贝料酒开火，水沸腾后继续加热30秒，到40秒（扇贝多可以40秒到1分钟），焯水好的扇贝肉捞出来控干净水备用
锅里加入油（比平时炒菜要多些），油温热加入之前切好的调料小火炒出香味，放入焯好的扇贝肉，加入生抽一勺老抽一勺
白酒一勺，煤气开大火翻炒扇贝肉水分变干，加入韭菜大火翻炒，最后加入烧烤料一大勺（根据自己口味添加）
韭菜炒熟就可以出锅
下酒小菜真的不错😊
小贴士
扇贝肉要冷水解冻，热水会腥，要冷水下锅焯水，时间不要太长肉会变老，焯好后一定要控干水分，减少炒制的时间肉就不会变老，烧烤调料可以不放，根据自己口味加盐就可以了，
