用料
湖南茄子🍆的做法
1.茄子🍆洗净，烧上水，待水滚后把茄子放入蒸锅做一个桑拿，20分钟左右，至软取出备用。
2.开火热炒菜锅，放入油加热，加入葱、姜、蒜、小米辣椒煸炒，倒入茄子🍆一起翻炒，加入调料，盖盖子闷2分钟，放耗油起锅。
小贴士
1.蒸茄子🍆水滚后，大火转中火。2.闷茄子🍆的时候用中火，因为茄子🍆蒸过有水分，如果你的水分不是很多，可以在闷的时候加少于水。
