用料
茄子🍆盅的做法
材料准备:圆茄1个肉沫100克红绿椒少许洋葱少许小米椒1个生抽1勺蚝油1勺料酒1勺自制酱2勺（欢迎移步自制脆笋香菇甜辣酱）洋葱切丁。红绿椒切丁。小米椒切丁。
圆茄洗净外表，切1/4下来当盖子。剩下的中间镂空，取出茄肉。烧一锅水，把挖出的茄肉淖水，变软捞出，挤干水分，与肉沫，料酒，生抽，蚝油，自制酱，洋葱丁，红绿椒丁一起，拌匀。
把茄肉肉沫隔水蒸8分钟，蒸好后捣碎，装入镂空的圆茄肚子里。
红绿椒和洋葱丁，盖在肉沫上，再盖上茄盖。
隔水大火蒸10分钟，转小火10分钟，关火，焖1分钟，即可。
揭盖，香气扑鼻而来
一勺舀起，好多肉，满满肉香！
