这次做茄子，做法上稍微改良了一下，发现这样做更好吃，所以在菜谱上进行小小部分的变更，还是那句话~不用油炸也可以很好吃，而吃得健康才是最重要的
用料
| 茄子 | 1个 |
| 葱花 | 适量 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 酱油 | 1勺 |
| 盐 | 0.5-1克 |
非油炸版饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜~风味烧茄子的做法
1.备好葱花和蒜蓉。茄子洗净，切条，撒入半勺盐抓匀，淹制半小时到一小时，然后倒掉盘里腌出来的汁水，再将茄子里的水份拧出来
2.锅里倒油，油量比平时炒菜时放多一点点，倒入茄子开中小火（火力比最小火大上一级）勤翻炒2-3分钟（淹过的茄子不必担心会粘锅），然后撒入葱花炒匀
3.再加入1勺酱油，撒入蒜蓉继续翻炒,保持中小火，勤翻动，让茄子受热均匀（酱油的量需要看茄子的多少，我这是一人份量，半根茄子）
4.大概2-3分钟后看到茄子软熟了，再撒点葱花增香，加入一丁丁盐，炒匀就可以出锅了。最后放点香菜作装饰，好看又老吃。（注意：茄子淹过本身已有些咸味，盐可放可不放，这个按个人口味作增减）
