处在减脂期的我一直对茄子又爱又恨,好吃,但又太吸油了!
所以,这次带来的这道腐乳肉末烧茄子,咱就不油炸了,改用干煸的方式,只用一点点油同样烧出软烂入味的茄子。腐乳的咸鲜调味也为这道菜增添了不一样的风味,咸鲜微辣,特别开胃!
用料
茄子 | 2根 |
牛肉末 | 150g |
蒜末 | 20g |
姜末 | 10g |
葱末 | 40g |
小米辣 | 适量 |
葱花 | 适量 |
调味料 | |
红腐乳 | 2块 |
糖 | 1大勺 |
酱油 | 2大勺 |
老抽 | 1小勺 |
淀粉 | 1小勺 |
水 | 小半碗 |
无油炸巨下饭!腐乳肉末烧茄子的做法
准备好所有食材~各种配料均切末。
茄子切细长型的滚刀块。这样更容易炒软炒熟~
锅中加1大勺油,放入茄子中火煸到茄子外围有点点上色。
今天用的马克西姆的圣诞限量款圣诞绿不粘锅,特别喜欢它的大小,平底不沾用起来特省油!圣诞元素的装饰也超好看的~
此时转小火盖上锅盖,将茄子焖软。
之后转大火,将茄子扒拉到外圈,锅中心处补1小勺油,下入葱姜蒜末炒香,下入牛肉末炒到肉末上色!
哈哈,这样就真的做到懒人做菜一锅出啦~
放入材料表中调料汁部分的所有材料,加半小碗水,大火焖到茄子熟软入味,收汁,撒葱花,小米辣。
加1小勺芝麻油即可关火出锅。
这个特别适合盖饭,不油腻又超下饭~绝绝!