好吃，快收藏
用料
| 茄子 | 1个 |
| 卤牛肉 | 一块 |
| 辣椒圈 | 1个 |
| 蒜 | 5个 |
| 料酒 | 5勺 |
| 油泼辣子 | 1勺 |
| 盐 | 少许 |
| 白糖 | 一点 |
| 酱油 | 2勺 |
| 老抽 | 少许 |
| 陈醋 | 半勺 |
| 淀粉 | 1勺 |
下饭神器，酱烧肉末茄子煲的做法
茄子去皮切段
把卤牛肉切片并切丝，辣椒切圈，切好蒜末
料酒里，加入盐，生抽，老抽，蚝油，糖，陈醋，淀粉，搅拌均匀备用……料酒尽量多一些，我用的是千和牌子的料子，这个料酒的水份偏多，所以不那么容易挥发，所以我就没有额外加水……如果不是这个牌子，建议加入少许的水
茄子放电饭煲蒸熟
另起砂锅，放油和油泼辣子，油一定要多，蒜末辣椒爆香
爆香蒜末，放入蒸软的茄子
加入调制好的调料汁，翻拌
加入牛肉
翻炒翻觉均匀煮软，盖上盖子大火一分钟闷一下
开吃
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小贴士
料酒，我用的是千和牌子的料子，这个料子的水份偏多，所以不那么容易挥发，所以我就没有额外加水……如果不是这个牌子，建议加入少许的水
