梅干菜是邻居从广东老家带过来的，自己家里人弄的，非常香～
最近一直都在吃的一道菜，好吃着呢～
用料
| 茄子 | 4个 |
| 梅干菜 | 50克（干） |
| 红尖椒 | 3-4个 |
| 姜、蒜 | 3片/2粒 |
| 白糖 | 1-2克 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 1小勺 |
| 辣椒粉 | 1勺（怕辣可忽略） |
梅干菜烧茄子（下饭神器）的做法
茄子切成一厘米宽、三厘米长的条状。梅干菜用水泡开，洗净后，挤干水份；红尖椒、姜蒜切丝。
茄子略挤干水份，放入油中炸至软；
捞出，控干油；
锅里留底油，爆姜丝、蒜、红尖椒；
放入梅干菜翻炒，炒至梅干菜变软后，加点老抽，翻炒匀；
再倒入茄子，并淋上生抽，利用酱汁闷着梅干菜和茄子，使其入味，最后加入胡椒粉和少许盐、糖调味，即可出锅。
装盘！香喷喷哒～
