用料
| 茄子 | 4个 |
| 土豆 | 3个 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 盐 | 适量 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 青椒 | 3个 |
下饭神器之土豆炖茄子的做法
茄子切滚刀条泡在白醋水里
土豆切滚刀块，小一点容易熟
锅里热油（比平时炒菜要稍微多一点油）下蒜，爆香后加入土豆块炒至快熟，加入茄子，大火继续爆炒
炒至土豆茄子完全熟透变软，加入蚝油和生抽，加入水刚好没过土豆茄子，关上锅盖炖煮。
炖至水将要收干，调入适量食盐，加入青椒块，炒至青椒断生，出锅。
小贴士
泡茄子的水和醋的比例是一盆水两勺醋的量。
我这买的土豆茄子个头比较小，根据自己买到材料的量控制。
