啦啦啦,汤汁拌饭,超级好吃,我就吃一小碗!
存菜单!
用料
肥牛 | 300克 |
桃太郎粉番茄 | 3个 |
黄心土豆 | 2个 |
葱 | 3根 |
干辣椒 | 4个 |
花椒 | 8粒 |
黑胡椒粉 | 适量 |
蚝油 | 1勺 |
盐 | 适量(小半勺) |
糖 | 小半勺 |
下饭神器✨番茄土豆肥牛的做法
烧半锅水,烫一下肥牛卷,两个两个来,一次大概9秒。
1⃣️葱、干辣椒切段备用。
2⃣️番茄切片,土豆切丁(不要切太大个,难熟;也不要太小,煮烂夹不起来)
1⃣️热锅放油,中小火爆香葱、干辣椒、花椒,加入沥干水的土豆,煎至微黄;
2⃣️再加入番茄,小半勺糖,炒出汁;
3⃣️加入1勺蚝油,适量黑胡椒粉,小半勺盐
4⃣️加入适量的水,焖15分钟左右,至土豆软烂(番茄汁多,我只加了半碗,焖完土豆剩下的汁非常浓稠)
(挑番茄挺重要的,这次买的桃太郎,不加水随便翻翻就好多汁)
尝下汤汁的味道,看咸淡是否合适。合适后,就加入烫好的肥牛,出锅~
小贴士
1⃣️肥牛卷是很薄的,烫的时间一定不能过长!
2⃣️煎土豆至微黄,焖熟就不容易散~
3⃣️放点点花椒粒炒(用点点水打湿)可以让牛肉的膻味没那么重。(这里不知道怎么表达,牛肉有膻味我是很讨厌的,但是放点花椒粒炒,有花椒的香味,就变好吃了,这算增香吧大概)