家里没用完的鸡腿菇、口蘑、杏鲍菇各剩了一点，消耗掉了以免浪费。用来佐粥下饭或做炸酱面吃也是不错的。
用料
| 杏鲍菇 | 半个 |
| 口蘑 | 4个 |
| 鸡腿菇 | 一把 |
| 调料 | |
| 黄豆酱 | 3～4勺 |
| 甜面酱 | 1勺 |
| 素耗油 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 蘑菇精 | 一点点 |
| 糖 | 一小撮 |
| 芝麻油 | 适量（最后再放） |
| 水淀粉 | 适量（起锅时收汁用） |
素.炸酱的做法
1.鸡腿菇、杏鲍菇、口蘑，洗净切丁。
2.将所以的调料（芝麻油除外）混合均匀，加适量的水稀释一下。
1.炒锅加热，放油。放入切好的各种蘑菇丁翻炒，加一点点的水，以免炒糊了，炒出水分后，再放入混合好的调料，翻炒一会儿，用水淀粉收汁。最后放芝麻油，搅拌均匀出锅。
2.出锅后还可以放一些熟的花生碎，拌匀。不但均衡营养，还能丰富味道。
