用料
| 猪肉（肥瘦）200 | 克 |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
| 甜面酱 | 2勺 |
| 郫县豆瓣酱 | 1勺 |
| 葱 | 半根 |
| 姜 | 3片 |
| 料酒 | 1勺 |
| 料油（可选） | 1勺 |
| 花生油 | 2勺 |
| 生抽（我用的味达美） | 1勺 |
| 白砂糖 | 1勺 |
选肥瘦相间的猪肉切成小肉丁，花生米大小即可。太碎了叫肉末，太大了就叫肉块了😁
放入料酒和生抽抓匀腌一会（别的材料备齐了肉就差不多了）
把豆瓣酱和甜面酱混合，放入小碗中，加入等量的水溶解开备用
就是这两种大将。。。酱
葱花姜末切好备用
起锅烧油，小火将郫县豆瓣酱炒出红油
加入一半的葱花和姜末炒出香味下肉丁，小火炒至微微出油
下入酱汁，大火烧开，下入白砂糖提鲜
转为小火继续炒制，水分蒸发后酱汁浓稠，将剩余葱花下入略炒
关火出锅，装入保鲜盒晾凉后可保存数日
想吃炸酱面时挖上一勺，切点黄瓜丝，抄点豆芽，往面里一拌，真是美滋滋
小贴士
1.出锅前淋入料油会更提味，料油具体做法可网上查找，改天我也可以单讲。
2.最后放入葱花是为了保持葱香，毕竟葱和酱是天生的一对，特别对于俺们山东人
