🥢快手的早餐炸酱面，老公很喜欢吃，关于搭配的青菜可以其他没有特别味道的绿叶菜，黄瓜也好，口味会更爽口
😋食量较大的一人份，两人份可以用三个鸡蛋，其他翻倍
用料
| 炸酱调料 | |
| 欣和六月香豆瓣酱 | 1.5大勺 |
| 耗油 | 0.5大勺 |
| 花椒粉 | 1/4茶匙 |
| 香油 | 0.5小勺 |
| 料酒 | 一大勺 |
| 水 | 100ml |
| 其他食材 | |
| 面条（略宽） | 1份 |
| 上海青 | 2颗 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 大料 | 1颗 |
| 食用油 | 适量 |
【朴素的美味】鸡蛋炸酱面的做法
1.5大勺六月香豆瓣酱+0.5大勺蚝油+一小勺香油+1/4茶匙花椒粉+一大勺料酒+100ml水，混合均匀
蒜洗净，拍扁，切碎，上海青去蒂，洗干净，蒂不用扔，洗干净摆盘很好看，是不是像盛开的菜花花
水开后加一勺盐，下一把面，用筷子搅拌一下，防止粘锅粘底，等水开后倒一碗凉水水，看看面的状态，不够熟就等水再开后再倒一碗凉水等煮开，面就是恰好的状态，
面条捞出，过凉水适当冲两遍，煮面条水不要倒掉，再把上海青+蒂焯一下，30s之内就可以
两颗鸡蛋打散，加一小撮盐，两滴醋，热锅热油加鸡蛋炒散，盛出备用
热锅凉油，加大料小火激发香味，大火再加大蒜爆香
倒入炸酱水，煮至冒泡+鸡蛋快手翻炒均匀，收汁
把炸酱倒在面条上，翻拌均匀即可吃吃吃
小贴士
💡煮面小妙招💡
面条细的话，加一遍凉水基本就是软硬刚好，如果面条粗就加一遍凉水就是软硬刚好，这样比较省事，不用一遍遍看面条的状态
