不用高压锅，不用长时间等待，20分钟就能喝到治愈力满满的皮蛋瘦肉粥！
记得看到最后，有关键的秘诀哦！
用料
| 皮蛋 | 3个 |
| 大米 | 一杯 |
| 里脊 | 适量 |
| 小葱 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 香油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
1⃣️大米洗干净，放入冰冻室两小时以上。 2⃣️选用里脊肉切丝，加入适量的盐、蒸鱼豉油、姜丝，可以加入少量水搅拌均匀，最后加入一点点花生油再搅拌一下。腌制20分钟左右。
3⃣️锅里放入足量水煮沸，倒入冰冻后的大米。水米比例按照10：1～
4⃣️白粥煮到大米开花粘稠后，先放入肉丝，划散开；再放入皮蛋丁煮一会，快要出锅的时候，加入适量的食盐、白胡椒粉、香油、葱碎！
煮粥时间基本上20分钟！我一个人能喝三碗！试试吧～快手又美味！
小贴士
1⃣️大米冰冻后，会打碎内部组织，更容易开花粘稠，如果想做的快手，必须要冰冻。
2⃣️腌制里脊肉我一直都用的是蒸鱼豉油，没有用过老抽、生抽、酱油之类的，个人感觉味道还是会不一样的，推荐用蒸鱼豉油！同时蒸鱼豉油对粥整体也起到调味作用，所以比普通腌制肉丝的用量再多一点点🤏
3⃣️腌制里脊肉的姜丝我是一起煮粥的，必须切的非常细。不喜欢姜味的可以腌完肉就挑出来扔掉。
4⃣️皮蛋必须蒸熟，可以去掉腥味同时不流心。
5⃣️大米很吸水，如果中途发现水少了可以随时添加，经常抄底搅动，防治粘锅。
