看了好多皮蛋瘦肉粥的菜谱，其实最香的是直接用炒锅煮出来哒。大米炒过之后会更香哦，所以喜爱皮蛋瘦肉粥的一定要尝试！没有时间折腾的还是用电饭锅煮吧！
用料
| 皮蛋 | 3个 |
| 猪肉 | 少许 |
| 米 | 两人份 |
| 葱 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 味精 | 适量 |
| 姜 | 两片左右 |
| 蒜 | 两三粒 |
| 麻油 | 少许 |
| 胡椒粉 | 少许 |
皮蛋瘦肉粥（炒出美味的粥）的做法
将猪肉切成细条，加入少许料酒、酱油、胡椒粉，麻油，生粉腌制，充分搅拌上劲。腌制十分钟以上
姜葱姜蒜爆香，放入猪肉，炒至变色乘出，一定要先炒香猪肉！
锅中重新加油，将洗净沥干的米倒入锅中，炒至米有缩小（不知如何形容），再加入蚝油，鸡精，（平常煮饭五倍左右）水，等水烧开后放入猪肉，以及一半的皮蛋，加入少量酱油（喜欢清淡的可以不加哦，相应调好盐味）再次烧开后转小火熬制，又出现浮沫的话注意捞出
熬制喜欢的程度再放入剩余的一半皮蛋，再煮三五分钟，并放入葱，麻油。就可以出锅啦！喜欢香菜和芹菜的小伙伴还可以加入相应的菜哦，味道更加浓郁
小贴士
第一次写菜谱，所以有很多不足的地方，希望大家不要太介意哦。做的时候忘了拍图，等下次有空再做的时候补上哦。当初就是这道菜拴住了我男朋友的胃哈哈。这个分量用米是1.5量米桶（如果正常煮白米饭的话是两人的份），因为是粥，所以这个量可以供更多人吃，之前测试过，这个分量大概够4-5个人做早饭
