我家宵夜的首选！只需要剩馒头、葱、鸡蛋，几分钟就能炒好一碗喷香扑鼻的馍花。
馒头一定要用冷馒头，这样才能炒得酥脆焦香！
用料
| 馒头 | 1-2个 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 青椒 | 1个 |
| 大葱/小葱 | 适量 |
| 豆豉（可不放） | 8粒 |
| 孜然 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 油泼辣子/老干妈 | 适量 |
深夜食堂：炒馍花（剩馒头花样吃）的做法
食材如图，大葱小葱都可以，葱要多放，炒出来更香。馒头根据大小准备1-2个。
青椒去籽切丁，葱切末。
鸡蛋打散。馒头切1cm的丁（约食指指腹大小）。
炒锅倒油，先炒熟鸡蛋，用铲子切碎盛出。
炒鸡蛋的锅中再加一些油（可稍微多放油），油温微热，中小火炒香豆豉和葱末。
葱香飘出，就可以放入馒头丁，中小火翻炒。
馒头表面变得焦黄，放入2g盐，适量孜然粉，炒匀。
放入1勺油泼辣子/老干妈，炒匀。
打入鸡蛋块，转大火快速翻炒几下，出锅。
完成，孜然香气扑鼻。
馒头脆脆的超好吃。
小贴士
