红枣薏米赤小豆粥的功效
❶、健脾胃 利尿去湿
脾胃不好的人夏天常常感到食欲不振、消化能力减退,中医认为,红枣薏米赤小豆中具有健脾、补肺、清热、利湿的作用,而且特别容易消化吸收,是很好的食疗食物
❷、抗癌 健康好伴侣
在日本,薏米被看成典型的“抗癌食物”,这是因为薏米中的薏米脂、亚油酸是非常重要的抗癌成分,还能减轻肿瘤患者放化疗的毒副作用。临床上一般会建议肿瘤患者用生薏米30克-50克,加水适量浸泡3-4小时后煮熟食用,每日2次,连食数月就能起到比较明显的治疗效果。
❸、增强精力 缓解体虚乏力
现代人工作压力大,易出现体虚乏力的症状,要想增强活力和精力,按照祖国医学的理论,补肾很重要。而本粥中的枸杞、山药、腰果以及黄芪是很有效的补肾补气之品。
❹、保护血管 防止便秘
本粥中的腰果里某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管作用,可以保护血管、预防动脉硬化、防治心血管疾病、脑中风和心脏病,它还含有丰富的油脂,可以润肠通便,润肤美容,延缓衰老。
❺、扶正固本 增强骨骼
枸杞对慢性肝炎、中心性视网膜炎、视神经萎缩等疗效显著;对糖尿病、肺结核等有较好疗效;对抗肿瘤、保肝、降压、降血糖以及老年人器官衰退的老化疾病都有很强的改善作用。现代医学研究表明,枸杞对体外癌细胞有明显的抑制作用,可用于防止癌细胞的扩散和增强人体的免疫功能?而山药中的黏液多糖物质与有机盐结合后形成骨质,让软骨具有弹性,同时能增强骨骼强度及密度,预防和改善骨质疏松。
用料
薏米仁 | 20克 |
赤小豆 | 10克 |
芡实 | 10克 |
花生 | 15克 |
枸杞 | 4克 |
山药 | 50克 |
玉米粒 | 30克 |
青豆 | 20克 |
黄芪 | 1.5克 |
红枣 | 10颗 |
去芯莲子 | 8颗 |
桂圆肉 | 8颗 |
腰果 | 8颗 |
陈皮 | 少许 |
冰糖 | 20克 |
红枣薏米赤小豆粥的做法
薏米及赤小豆用冷水侵泡3-4小时,芡实浸泡1-2小时,然后一起放入高压锅中压10分钟左右
将压好的薏米、赤小豆、芡实合同红枣、黄芪、陈皮(切碎)、花生、无芯莲子、腰果一起放入砂锅中,加入适量的水,若怕无芯莲子及腰果熟透,可稍后放入
将山药切成菱状放入水中待用
炖至2小时左右时,可放入玉米粒、青豆及切好的山药
最后再依次放入桂圆肉和冰糖煮10-20分钟后关火
装碗,撒上泡好的枸杞,即食
小贴士
1⃣️、煮粥的水要一次性加足,这样煮出来的粥才更美味
2⃣️、一开始要用大火,等煮开后再用中小火慢慢的煲
3⃣️、要用新鲜的玉米粒,若是超市里买来的即食玉米片的话,会很容易糊掉,影响美观及口感
4⃣️、本方适用于脾胃气虚证者,若属胃阴亏虚证者可加适量百合
5⃣️、若要达到祛湿效果,加了薏米后切记不要再加大米,因为薏米味甘、淡,性微寒,而大米生长在水里,本身含有湿气、湿性黏稠,一旦加了大米就等于把湿气也加了进去,虽然熬出来的粥会更浓稠一点、味道可能会更好一点,但祛湿功效会大打折扣
6⃣️、薏米属于寒性食物,故孕妇禁食,儿童慎食