茄子切成长条，番茄切成小块。锅里放油，把葱花和洋葱炒出香味，放入肉末，炒至变色，放入番茄和茄子。放入调味料:2勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油、适量小米辣。中小火翻炒，等到番茄出汁，茄子稍微软烂的时候加入一大碗清水，煮支水开且茄子软烂。加入荞麦面，加盖用中小火焖5分钟。用大火收汁至浓稠。
面好啦
