用料
鸡蛋 | 4个 |
香油 | 1勺 |
香葱 | 1根 |
瑶柱(提前泡发) | 4颗 |
鲜虾或虾仁 | 5只 |
蚝油 | 1勺 |
海鲜酱油 | 适量 |
生粉 | 1勺 |
小米辣 | 1只 |
瑶柱 鲜虾 蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋的做法
4颗鸡蛋打散 加水 蛋和水的比例 1:1.5 继续打匀
然后过塞 这样让蛋液更嫩滑
上锅蒸 15分钟
料汁
起锅烧油 下葱丝和小米辣
将开背后的鲜虾炒变色 加入瑶柱 蚝油 海鲜酱油 最后加一些生粉水 略煮三分钟
小贴士
瑶柱一点要提前泡发12小时 如果没有瑶柱 可以选用鲜扇贝肉代替