用料
瑶柱蒸鸡蛋的做法
瑶柱清洗两次后，浸泡两小时，泡好后捞出，水留着用刀把瑶柱压扁。鸡蛋打碎后把泡瑶柱的水加进去，按一个鸡蛋3半壳水，1:1.5的量。捞出鸡蛋上的浮沫，不用加盐。盖上盘子水开上锅蒸7分钟再焖三分钟。锅里放油放瑶柱，慢慢小火炒出香味。鸡蛋拿出来放适量生抽铺匀在表面，再铺上瑶柱。
