用料
| 鸡 | 半只（约一斤） |
| 干香菇 | 五六朵 |
| 瑶柱 | 十五粒左右 |
| 油盐 | 适量 |
| 薄盐生抽 | 两勺 |
| 耗油 | 一勺 |
| 淀粉 | 两勺 |
| 姜 | 四五片 |
香菇瑶柱蒸鸡的做法
鸡剁成小块，香菇用凉水泡发后切块，瑶柱浸泡两分钟洗净用刀拍扁，姜切片
鸡放入盆中加入调味料拌匀后往同一方向转圈搅拌两分钟上劲，再腌制十五分钟后装盘
锅内加入适量水烧开后，把鸡放在蒸架上大火蒸十五分钟后关火再焖两分钟就可以出锅啦
小贴士
蒸鸡是属于口味清淡的菜，一点要买新鲜的鸡，冰冻的鸡蒸出来腥臊喂会比较重，另外瑶柱本身盐分较高，腌鸡的时候少放些盐，鸡本身也有油，腌的时候只需要放少量的花生油调味即可
