用料
瑶柱蒸节瓜的做法
把瑶柱洗干净后，放少量清水➕两片姜，大火蒸20分钟。然后用刮刀削去节瓜的表层，去头尾，从中间切开两段，然后把瓜切成瓢状（一段大概切出4.5瓣），不要中间的瓜囊。烧开水，放油盐（盐可多放，入味），放入节瓜焯水10分钟，捞起过冷水，摆盘。把蒸好瑶柱沥水，水倒进节瓜里，大火蒸10分钟。然后把水倒出和瑶柱一起煮开，倒一勺酱油，用生粉水打芡，淋上节瓜面，上桌。
