瑶柱蒸水蛋（辅食篇）

瑶柱蒸水蛋是一道非常常见的快手菜，如果放在宝宝辅食的菜单里面的话，通常1岁以上的宝宝，在初次少量测试不过敏的情况下，可以经常食用，对宝宝的生长发育有非常不错的帮助。

这道菜能健脾生津，孩子有脾胃虚弱或伴有胃肠功能紊乱、消化不良等症状，经常可以做来调理脾胃；

对于孩子出现免疫功能低下或反复呼吸道感染时，瑶柱水蛋也可以一定程度上改善免疫功能，增加抵抗力。

用料  

瑶柱蒸水蛋（辅食篇）的做法  

1. 取干贝四五颗，用清洗冲洗之后，浸泡10分钟以上泡软，撕成小碎块（水留下备用）

2. 准备鸡蛋一枚

3. 把鸡蛋顺时间方向搅拌5分钟，直至筷子夹起不再牵丝为止，完全搅散（如果用打蛋器会更快）

4. 把泡过瑶柱的水沿着碗边慢慢倒入碗中，并且同步顺时钟搅拌，最后把上面的泡泡用小勺轻轻舀掉。
   把撕碎的瑶柱放到鸡蛋液中
   姜丝三四根一并放入提鲜去腥

5. 碗口用保鲜膜封住，并且扎上几个小孔
   （此举是为了保证在蒸的过程中，水份不流入碗中）
   蒸蛋倒上适量水上蒸架，水开之后，把碗放到蒸架上。

6. 10分钟左右即可关火，取出后，滴上3滴生抽和香油调味即可。
   最后洒上香菜或小葱花几个。
   瑶柱蒸蛋无需放盐

小贴士

生晒瑶柱本身有一定的咸味，所以在蒸蛋的时候，即使不加生抽也已经有淡淡的咸香，可根据宝宝或家人平常的饮食习惯，决定是否要再加几滴生抽。