虾干瑶柱粥

广州姐姐私藏的保养秘籍被我学回来了！
瑶柱也就是干贝，有滋阴补肾的功效，味道鲜甜，广东人煲汤总喜欢放一小把提味。
虾干也可以换成鲜虾，我懒得去虾线，家里喜欢囤些虾干煮粥炖汤炒青菜，比味精鸡精好使。
粥里还放了山药和莲子，补脾养心。

用料  

虾干瑶柱粥的做法  

1. 瑶柱和虾干冲洗一下，提前泡水半小时。
   米和莲子淘洗干净

2. 姜切丝
   猪肉切细条

3. 山药削皮切小块

4. 芹菜切碎

5. 猪肉加点油搅拌一下防止入锅成坨

6. 热锅倒冷油，加入姜丝和猪肉

7. 炒至猪肉发白

8. 倒入三碗温水，加入米和莲子，大火煮至沸腾。

9. 煮至沸腾加入山药，调小火。

10. 泡瑶柱的水不要丢，倒进米汤里。然后把瑶柱撕成条，虾干去皮无头撕成小块。

11. 加入虾干瑶柱，文火慢熬，中间要经常搅拌，大概熬半小时待粥粘稠加入一小勺盐。

12. 临近出锅撒香芹碎

13. 就可以吃啦！

小贴士

1.熬粥的时候一定要小小火，要多搅拌几次，尤其是后期粥易粘底
2.泡瑶柱的水一定不要丢掉，是味道的精华啊
3.如果是鲜虾就在最后和芹菜一起放进去，虾肉变红就可以吃啦，煮时间久了虾肉会柴。