用料
瑶柱蟹粥的做法
瑶柱加水泡发，酱切片、香菜切段备用；
螃蟹洗净斩件，留背壳，蟹钳用刀背敲开裂痕，加料酒腌渍约15分钟；
煮白粥，加入姜片和干贝，大火烧开后小火慢煮，直至大米软烂、有干贝香气；
放入螃蟹，煮至蟹壳变红，依照个人口味放盐和胡椒粉，加入香菜段，加盖焖一分钟即可呈出享用。
