豆腐切小块，油菜切段，大蒜切成末
大虾去头保留，做虾油用。虾开背下刀不完全切开，裹淀粉，用擀面杖拍打成虾片
锅中加油，摊鸡蛋，然后切成小条
锅中烧油，放虾头小火炒虾油，有香味后放蒜末，放油菜，稍微炒一下后加开水，放入豆腐块、鸡蛋条
煮几分钟出锅前放盐、白胡椒提味，出锅
