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小高姐手擀面（碱面）

   来源：料理馆    阅读: 3.1W 次
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小高姐手擀面（碱面）的做法步骤图

用料  

中筋面粉 克
盐 克
碱

小高姐手擀面（碱面）的做法  

  1. 碱和盐化水

    小高姐手擀面（碱面）的做法步骤图 第2张

  2. 碱水和面

    小高姐手擀面（碱面）的做法步骤图 第3张

  3. 保鲜膜醒半小时

    小高姐手擀面（碱面）的做法步骤图 第4张

  4. 揉光滑再醒2h

    小高姐手擀面（碱面）的做法步骤图 第5张

  5. 从周围开始擀，擀到这个大小开始卷起来擀

    小高姐手擀面（碱面）的做法步骤图 第6张

  6. 擀的时候用力压

    小高姐手擀面（碱面）的做法步骤图 第7张

  7. 中间擀的太厉害就会这样鼓个包，这个时候摊开擀周围就好了

    小高姐手擀面（碱面）的做法步骤图 第8张

  8. 最后撒上淀粉，仿粘更好

    小高姐手擀面（碱面）的做法步骤图 第9张

  9. 稍微抖一下

    小高姐手擀面（碱面）的做法步骤图 第10张

  10. 放一会再轻轻抻一下

    小高姐手擀面（碱面）的做法步骤图 第11张

  11. 煮一分钟就熟了

    小高姐手擀面（碱面）的做法步骤图 第12张

  12. 过凉水更劲道

    小高姐手擀面（碱面）的做法步骤图 第13张

  13. 再入热水烫一下

    小高姐手擀面（碱面）的做法步骤图 第14张
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