![爆炒咸菜（超下饭）的做法步骤图]( "爆炒咸菜（超下饭）的做法步骤图")
真是被小小的咸菜疙瘩惊艳到了，不论是用醋调还是爆炒，都超级下饭啊🌶️……
用料
| 生抽 | 2汤匙 |
| 盐 | 少许 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 姜 | 4片 |
| 花椒 | 20粒 |
| 蚝油 | 少许 |
| 老抽 | 一丢丢 |
| 味精 | 一丢丢 |
| 八角 | 一个 |
| 香菜 | 3根 |
| 大葱 | 1根 |
| 咸菜丝 | 300克 |
| 芝麻 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 小米椒 | 10个 |
| 干尖椒 | 10个 |
爆炒咸菜（超下饭）的做法
咸菜疙瘩切片再切丝（切法和土豆丝一样）泡水（换两到三次水），用手挤干水（为了提高口感，更脆，没有那么咸）
在泡咸菜的时候可以把香菜切小段备用，辣椒葱姜蒜各切片或切丝（随个人喜好），所需调料备好（其实我做菜都是凭感觉，上面的调料也没有称重，只是为了记录下来）
热锅烧油，放花椒八角，油热放入干尖椒和姜片蒜瓣爆出香，接着放入咸菜丝和小米椒、葱，翻炒几下放入老抽生抽蚝油和盐，翻炒均匀放入味精，关火后再放香菜段，装盘后撒上少许芝麻，来个煎饼卷咸菜丝配撒子，不要太下饭！
![爆炒咸菜（超下饭）的做法步骤图 第2张]( "爆炒咸菜（超下饭）的做法步骤图 第2张")
