小学生都会的煎豆腐

我公公潮汕的，特别爱吃潮汕豆腐，只有潮汕才有，深圳这边菜市场一般能买到。因为它是用香料和盐做出来的，不用调味的，拿到手闻着就一股咸香味儿……

用料  

小学生都会的煎豆腐的做法  

1. 这种豆腐买回来最好用淡盐水养着放冰箱，不要放太多盐，因为豆腐本身就是有咸味儿的。这样以防天气太热变质了。

2. 豆腐拿出来沥干水分，沥干水分，沥干水分……（重点说多次），有条件的拿厨房纸吸干水分，主要是怕油遇水弹出锅外烫到你~豆腐斜刀切成厚片，厚片，厚片……（薄了煎出来就剩2张硬皮儿了，不好吃，很柴的。平底不粘锅倒油，下豆腐，中小火，从侧面边缘观察它已经金黄了再翻面（因为频繁翻面容易弄烂）。

3. 煎成这样就差不多了

4. 捞出来摆盘~

5. 金灿灿的，看着就有食欲……

6. 咬开里面也很嫩~

小贴士

1.豆腐下火前一定要切厚片，不能太薄
2.豆腐沥干水分，不然会溅油出来。