450克面粉 250克牛奶 5克酵母 1个鸡蛋 最后把自己做的花生酱揉进面团里 两次揉面两次发酵 环屋绕香 随心所欲的【花生酱牛奶馒头】
用料
| 牛奶 | 250克 |
| 面粉 | 450克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 酵母 | 5克 |
| 花生酱 | 80克 |
每个人都能学会的花生酱牛奶馒头的做法
1.把450克面粉，250克牛奶，5克酵母，1个鸡蛋全部搅拌在一起进行第一次揉面，面团光滑。第一次揉面后加入自己做的花生酱进行第二次揉面，花生酱全部揉入面团中，面团光滑不粘手。
2.自己炒制的花生酱，花生洗净晾干倒入锅中，小火翻炒至熟，炒熟花生米加适量细砂糖放入搅拌机中，启动搅拌机，将花生米搅打城粉末状，再加适量花生油做引子，继续搅打一会儿（我做的是粗颗粒的花生酱）。
3.面团发酵至2—2.5倍，取出排气，分成50克左右的小剂子，滚圆放入笼屉中进行2次发酵。
4.450克面粉刚好16个馒头，分成2屉。温水之上进行2次发酵。
5.2次发酵后的馒头，冷水上锅，大火开了以后中火蒸25分钟，熄火后，焖5分钟再开锅。
6.馒头有花生的清香，有嚼劲，有弹性。
7.冷却后放冰箱冷冻，再吃时，隔水蒸7分钟即可。
小贴士
1.没有花生酱，也可以不放，或者放芝麻，红枣，原理都是一样的。
2.也可用水代替牛奶，牛奶会更香一点，但水也无妨。
3.蒸完馒头，一定要再焖5分钟再开锅。
