| 酵母 | 6克 |
| 面粉 | 100克 |
| 黑麦粉 | 400克 |
| 水 | 适量 |
| 橄榄油 | 10克 |
| 红枣 | 6颗 |
| 葡萄干 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
黑麦粉和面粉霍霍匀
酵母化水
酵母水加入粉里，再加一点点糖，一点点油，糖是为了帮助酵母发酵。慢慢加水，加到还有点干粉的时候开始用手揉面。这个期间加入葡萄干碎和红枣碎。
揉好后，表面涂油，防止表面发干，坐等发酵。
这是我发酵好了的样子
大面团整形，分小团。整形，上锅。醒发大概二十分钟后，开火蒸大概十五分钟。
1.红枣和葡萄干是为了调味，毕竟黑麦的味道，嗯。。。
2.我的大概蒸好以后是90克一个馒头
3.蒸好以后，先别开盖，闷一下。之后开个小缝，放一下气，再一次开盖，这样比较不容易榻。
