用料
| 黑全麦粉 | 250克 |
| 鸡蛋一个＋牛奶 | 145克 |
| 鲜酵母（干酵母3克） | 9克 |
| 盐 | 1克 |
| 橄榄油 | 5克 |
黑全麦馒头（减脂必备）的做法
面粉、酵母、鸡蛋+牛奶一共145克、盐放入主锅设置30秒/速度3−6混合面粉。
揉面模式2分钟揉好面团，取出搓长条平均分成8个约50克的剂子，用保鲜膜盖上分好的剂子防干，每个剂子用手揉搓40到50下搓圆，摆入垫了油纸或者刷油的蒸盘盖盖室温发酵15分钟。
搓圆后的样子。
发酵15分钟后主锅加入600克水，架上蒸锅组设置25分钟/V/速度1蒸煮。
取下蒸锅组取出馒头，趁热享用。
小贴士
鸡蛋和牛奶可以换成145克水，只是口感稍差点。
